Tészta
25 dkg lisztet összekeverek egy csomag sütőporral, hozzáadok 12 dkg vajat, 12 dkg cukrot 1 tojássárgáját, egy dl tejfölt és kevés reszelt citromhéjat. Összegyúrom és fóliába csomagolva egy órán át a hűtőben pihentetem.
A sütőt 180 fokra előmelegítem. A tésztát kisodrom, és közepes méretü tepsibe teszem, villával kicsit megszurkálom, és 15 perc alatt elősütöm.
Közben összekeverem a tölteléket az alábbiakból:
3 tojás sárgája,
50 dkg túró
15 dkg cukor
A tölteléket az elősütött tésztára simítom (ha a túró nedvesebb volt, akkor először a tésztát egy kis zsemlemorzsával megszórom), majd a sütőbe visszatéve készre sütöm.
Ezalatt a 4 tojásfehérjét 4 ek hideg vízzel 8 dkg porcukorral kemény habbá verem és a süteményre teszem. Rövid időre még visszateszem a sütőbe, hogy a hab is kis színt kapjon. Kiveszem a sütőből és félórát pihentetem és ezalatt megjelennek a könnycseppek is. Ízlés szerint szeletelem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése