Kombe

                                                                    Kombe

Hozzávalók:

A tésztához: 60 dkg liszt , 100 ml víz, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 350 ml tej, 1 kávéskanál só

A kenéshez:

10 dkg vaj, 5 evőkanál olaj,

A töltelék: Amit én tettem bele:

330 g tejföl, 1 kisebb fej lila hagyma, 5 dkg kolozsvári szalonna, 5 dkg házi kolbász, 10 dkg gépsonka, kukorica (az már mindegy milyen arányban vagy mi kerül bele.)

Tetejére kenéshez:

1 db tojás

1 marék magkeverék

Elkészítés:

Langyos vízbe keverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. 15-20 percre félretesszük, míg felfut.Tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt és a tejet, majd az egészet jól összegyúrjuk. Nekem felvett még 10 dkg lisztet a tészta (így én 70 dkg lisztet használtam hozzá), így is elég lágy tészta maradt. A vajat megolvasszuk, hozzáadjuk az olajat összekeverjük és félretesszük.A töltelék hozzávalóit mind apróra vágjuk  és összekeverjük a tejföllel. A tésztát 3 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk az első lapot, én 40*47 cm méretűre nyújtottam. Megkenjük a vaj-olaj keverék felével. Kinyújtjuk a második lapot is, próbáljuk ugyanakkorára, mint az elsőt és a vajas lapra fektetjük.Erre tesszük az összes tölteléket, szépen elkenjük rajta. Majd betakarjuk a 3. kinyújtott lappal,amit megkenünk a maradék vaj-olaj keverékkel.Ezután jön a hajtogatás. A tészta egyik felét behajtjuk a közepéig, majd a másik oldalát is behajtjuk a közepéig,ami után fentről is behajtjuk szintén a közepéig és alulról is behajtjuk.Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy hogy alulra kerüljön a hajtott rész. (35x25 cm-es tepsibe) Egy éles késsel bevágjuk, lehet pizza vágó is, de ne vágjuk át. 1 órára meleg helyre tesszük kelni.Ha megkelt megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk magkeverékkel, vagy csak simán szezámmaggal, lenmaggal, napraforgóval. (ki mivel szereti)180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.Ha gyorsan pirulna a teteje vagy tegyünk, rá egy alufóliát vagy csak tekerjük kicsit lejjebb a sütőnket.