Barackos süti

Barackos süti 1 csomag leveles tészta ,felét kisodorjuk és tepsibe rakjuk,majd rárakunk szorosan a babapiskótát (gömbölyűt),erre barackkompótot ,utána főzünk 1 liter tejből vaníliás pudingot ,(2 zacskó pudingpor) ráöntjük a barackra ,erre a másik leveles tésztát ráhelyezzük és megsütjük.                      .

Gyümölcsös fagyi

                                        Gyümölcsös fagyi

500g fagyasztott gyümölcs (én erdei mixet használok)

250g natúr joghurt (jó a gyümölcsös is, azzal is próbáltam már)
250g tejszín
méz, vaníliás cukor
citromhéj

Stefánia vagdalt

Stefánia vagdalt Hozzávalók: 5 kemény tojás 60 dkg darált hús 2 db tejbe áztatott zsemle 1 nyers tojás fűszerpaprika 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma olaj só A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kifacsarjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát is, majd a darált húshoz adjuk. A masszát ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával,és egy egész nyers tojással összegyúrjuk. Sütőformába helyezzük a massza felét, amit előtte kivajaztunk és zsemlemorzsával megszórtunk, erre jönnek az egész főtt tojások, majd befedjük a massza másik felével. és megsütjük

Tejfölös répaleves

                                                            Tejfölös répaleves

70 dkg savanyított kerékrépa
40 dkg sertés lapocka
2 db füstölt íz kocka
2 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 kk. köménymag
1 db babérlevél
só, bors ízlés szerint
1 púpozott kk. pirospaprika
3 ek. étolaj
2 ek. liszt
2 dl tejföl
Elkészítés: A húst felkockázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk. Forró olajon kipattogtatjuk a köménymagot, majd megpároljuk a hagymát. Rátesszük a húst és fehéredésig pároljuk nagy lángon. Felengedjük 1,5 l vízzel, beletesszük a pirospaprikát, borsot, és a felaprított fokhagymát és sót. Ne sózzuk túlságosan, mert a füstölt íz kocka sót tartalmaz! A savanyú répát átöblítjük és a puhára főt húshoz adjuk, ha túl sűrű lenne adhatunk hozzá vizet. A tejfölt kikeverjük a liszttel és behabarjuk a levest. Jól kiforraljuk, ha szükséges utána ízesítünk.

Töltött gomba

                                                           Töltött gomba
50 dkg gomba (csiperke)
15 dkg füstölt kolbász
1 tubusos krémsajt 
10 dkg trappista sajt
1 tojás
0,5 dl fehérbor


A gombákat megtisztítani, majd a tönkjét kitörni belőle és apróra feldarabolni.

A kolbászt szintén apró darabokra felvágni.
Egy serpenyőbe beletenni a kolbászt és megsütni.(2-3 perc) Ha megsült kiszedni 

A fennmaradó kolbászzsírba beletenni az apróra vágott gombaszárakat , majd elkezdeni párolni majd felönteni a borral. Lefedve puhára párolni. (ennyi idő alatt a bor teljesen elpárolog alóla) Majd visszatenni a már megsült kolbász kockákat
Majd levenni a tűzről, és hozzáadni a tubusos krémsajtot, és a tojást és jól összekeverni. Hagyni teljesen kihűlni, majd a gombafejekbe tölteni.

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd meglocsolni egy pici olívaolajjal. Ezután egymásmellé helyezni a megtöltött gombafejeket és előmelegített sütőben, közepes lángon 20 perc alatt szép pirosra sütni, majd a tetejére reszelt sajtot szórni és 1-2 percre visszatenni a sütőbe hogy a sajt ráolvadjon a tetejére.

Köret párolt zöldség rizs és ecetes fejes saláta

Sós stángli

                                             Sós stángli

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
  3-4 dl langyos tej
  5 dkg élesztő
  kiskanál só
  diónyi Rama
  1 egész tojás

---

Elkészítés

Az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, a sót, a Ramát és az egész tojást tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és annyi tejet, hogy jó közepes tésztát kapjunk. Letakarva meleg helyen kelesztjük. Ha meg kelt gyúrótáblára borítjuk, és 4 cipót készítünk belőle. Körülbelül 25 cm átmérőjűre sodorjuk, majd 8 felé osztjuk, és egyenként feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük tojással és sóval megszórjuk. Előmelegített sütőben sütjük.

Boci süti

                                                  Boci süti

Tésztához

15 evőkanál liszt
11 evőkanál cukor
1 db tojás
11 evőkanál olaj
kiskanálszódabikarbón
2 evőkanál kakaópor
2,5 dl tej

Foltokhoz

25 dkg túró
1 db citrom reszelt héja
5 evőkanál cukor
1 evőkanál búzadara
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor


Egy tálba tesszük a lisztet, hozzá a cukrot, tojást, olajat, kakaót, szódabikarbónát, és a tejet apránként hozzáöntve csomómentesen összekeverjük. Egy másik tálba tesszük a túrót, a citrom reszelt héját, a cukrot, búzadarát, tojást. Ezt is jól összekeverjük.Egy tepsibe beleöntjük a kakaós tésztát, és elsimítjuk, majd egy kiskanállal kis kupacokban beletesszük a túrós tésztát is, Ezzel kialakítjuk a foltokat. Előmelegítjük a sütőt, és 180-200 fokon kb 25 perc alatt megsül, fogpiszkálót beleszúrva ellenőrizzük. Akkor jó, ha nem tapad rá a tészta.

Citrom fagyi

                                           Citrom fagyi

Hozzávalók:

5 dl natúr joghurt

2 db citrom
10 dkg cukor (ízlés szerint, de vigyázzunk, ha túl sokat teszünk, nehezen fagy meg!)

3dl tejszín

Elkészítés:

A joghurtot habverővel jól felverjük, hozzáadjuk a cukrot, 2 citrom kifacsart levét, 1 citrom lereszelt héját. Felverjük a tejszínt (de ne keményre) és összekeverjük a joghurtos krémmel.Jól elkeverjük, és fagyi gépbe tesszük. 

                         Savanyú tüdőleves                                                       

Hozzávalók
Kb fél kg sertéstüdő

1 db dísznónyelv
1 babérlevél
Kevés só
Vegeta

1 db vöröshagyma

2 gerezd foghagyma
1 kávéskanál pirospaprika
1,5dl étolaj

kevés öröltbors
5-6 közepes burgonya
6 dkg sima liszt
1 pici 10%-os ecet

1 nagy tejföl

Elkészítés:
A tüdőt és a nyelvet a fazék vízben addig főzzük, amíg a nyers színét elveszti.. Aztán kivesszük, hideg vízbe tesszük, majd gusztusos kockákra vágjuk mindkettőt
Újból a tűzhelyre tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, egy kevés sóval puhára főzzük.
Közben beletesszük az apró kockára feldarabolt burgonyát, babérlevelet, vegetát, a vöröshagymát egészbe és a foghagymát apróra vágva és a borsot.
Ha a burgonya megpuhult, a zsiradékból, pirospaprikából, lisztből szokásos módon rántást készítek, majd besűrítem vele a levest. Összeforralom,majd a tejfölt is kikeverem és lassan folyamatos keverés mellett beleöntöm a levesbe és ismételten összeforralom. megkóstolom, elég ízletes e. Egy kiskanál ecetet adhatunk hozzá.

Tejszínes medvehagymás tészta

                                                    Tejszínes medvehagymás tészta

Hozzávalók:

1 nagy csokor medvehagyma

5 dl főzőtejszín

1 tömlős natúr sajtkrém

30 dkg császárszalonna

50 dkg tészta

só

őrölt bors

pici ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:

Sós vízben ki főzzük a tésztát. (Lehet széles metélt spagetti, orsó, penne, bármilyen.)

A császárszalonnát csíkokra vágjuk. Serpenyőben vagy wokban jól kisütjük. Rádobjuk a feldarabolt medvehagymát. Mikor összeesett a medvehagyma, ráöntjük a tejszínt és belenyomjuk a tömlős sajtkrémet. Sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk az ételízesítőt, összeforraljuk. 

Végül beleöntjük a kifőzött tésztát, jól összekeverjük, félretesszük egy kicsit, míg a tészta beszívja magába a tejszínes szószt, majd tálaljuk.

Tejfölös paradicsomos krumplileves

                                             Tejfölös paradicsomos krumplileves

Hozzávalók:

         ¹/₂  dl olaj vagy 1 evőkanál zsír, és egy e.kanál liszt a rántáshoz
         1    mokkáskanál pirospaprika
         1    liter paradicsomlé
         1    kávéskanál őrölt kömény
         4    db közepes méretű krumpli
         2    db erőleves, vagy húsleves kocka
         1    gerezd ( nagy ) foghagyma átpréselve
         1    mokkáskanál só
         ¹/₂  levél babér
         1    pohár tejföl   
         1    evőkanál liszt a habaráshoz
         1    evőkanál cukor
         1    evőkanál ecet

Készítés:

Az olajból, vagy zsírból és a lisztből, egy  fazékban elkészítjük a sötét zsemle színű rántást. Ha jól átforrósodott, hozzáadjuk az 1 mokkáskanál pirospaprikát, amikor a színét kiengedte, felengedjük  kb 2 liter vízzel. Beletesszük a köményt, az átpréselt foghagymát, a babérlevelet, két leveskockát, a sót és fölforraljuk. Közben meghámozzuk és földaraboljuk a krumplit, a forrásban lévő leveshez adjuk és puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és ismét felforraljuk. A tejfölből és a lisztből csomómentesen elkevert habarást készítünk, hozzáadjuk a leveshez, amikor ismét felforr, pótoljuk a hiányzó vízmennyiséget is. Ízlés szerint ízesítjük cukorral és ecettel.

Rakott krumplis palacsinta

                                                    Rakott krumplis palacsinta

1 db tojás, 1/2 liter tej, 30 dkg liszt, 1 dl olaj, 0,5 mk só, 20 dkg sajt, 2 dl tejföl,10 dkg darált sonka,30 dkg főtt, áttört burgonya, 
Palacsintát készítünk: az áttört burgonyához hozzáadjuk a tojást, pici sót, a lisztet, és a tejjel  jól összekeverjük a tésztát. A sűrűbbnek kell lennie hagyományos palacsintánál.   Kisütjük az összes palacsintát. Vékonyan Rama-val kikenünk egy jénai tálat.  Ezután összeállítjuk a tejfölös-sajtos sonkás tölteléket (sajt+tejföl+darált sonka). A hozzávalókat egy edényben jól összekeverjük. Kevés reszelt sajtot hagyunk a tetejére. Az első palacsintát beletesszük a jénaiba, erre kerül 2 ek  töltelék. Erre újabb palacsinta kerül, majd a töltelék, és így folytatjuk a rétegezést, ameddig a hozzávalók el nem fogynak. Ügyeljünk arra, hogy legfelülre reszelt sajt kerüljön! Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Tejszínes csirkemell piritott krumplival

                          Tejszínes csirkemell piritott krumplival

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, só, őrölt bors, 1 csomag gombakrémleves, 4 dl tejszín, 10 dkg,natúr kukoricapehely 1 tojás. 1kg krumpli
Elkészítés: a kukoricapelyhet  műanyag zacskóba teszem és húsklofolóval  összetöröm. A húst szeletekre vágom és sóval, őrölt borssal befűszerezem. Majd rövid állás után felvert tojásba mártom és bepanírozom az összetört kukoricapehellyel és egy jénaiba sorakoztatom. A tejszínbe keverem a gombakrémleves port, őrölt borssal ízesítem és a húsra öntöm, hogy ellepje. Előmelegített sütőben  készre sütöm.

A krumplit megpucolom és nagyobb hasábokra felszeletelem és sós vízbe félpuhára főzöm.
Ha kész leszűröm és egy tepsibe öntöm amit előtte olíva olajjal vékonyan kikentem, kevés vegetával megszórom és készre sütöm a sütőbe.
Én savanyúnak ecetes gyöngyhagymával kínáltam.