Pásztortarhonya

Hozzávalók 

10 dkg füstölt szalonna

4 evők. olaj

2 kis vöröshagyma

6 evők. olaj

50 dkg tarhonya

só, vegeta

1 evők. pirospaprika

1 szál füstölt kolbász (közepes keménységű)

6 közepes. burgonya

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágjuk és lábasban , az olajon a zsírját kisütjük. A hagymát  finomra aprítjuk, és a szalonnán megfonnyasztjuk. A tarhonyát beleszórjuk, 2 perc alatt aranyszínűre pirítjuk, megsózzuk, a pirospaprikát és a füstölt kolbászt is belekarikázzuk. Azonnal kb. 1 liter forrásban lévő vízzel fölöntjük.

A kis kockákra vágott burgonyát beleszórjuk és lefödve, kis lángon puhára pároljuk. 

ízlés szerint savanyúságot adok hozzá (savanyú tököt és erős paprikát)